A enorme capacidade destas estruturas para aguentarem a marca do tempo, é o resultado de uma complexa selecção de joinaria muitos dos quais estão seguros por pegas de carvalho (por ser a madeira mais dura desta região). As pegas são feitas manualmente de peças de madeira com um grão muito direito obtidas do coração do carvalho. As pegas que vê aqui representam quase dois dias de trabalho. Testes estruturais mostraram que as pegas são capazes de aguentar pêsos à volta de uma tonelada.